Урок 90: Торт "Бутерброд с красной икрой".

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Категория: Уроки по украшению тортов
Создано: 05.09.2011 12:45
Просмотров: 33791

Как собрать и украсить торт в виде бутерброда с икрой.

торт бутерброд с икрой

 

У меня был ооочень срочный торт. Поэтому делала всё и сразу. Испекла бисквит, остудила, собрала торт. В это же время поставила стакан растительного масла в морозильный отдел холодильника (понадобится для приготовления икры).

Заварила по инструкции (но с меньшим количеством воды - почти вдвое меньше) ананасовое желе, подкрасила его красным красителем.

Торт Бутерброд с икрой

В хорошо застывшее побелевшее масло я из шприца без иглы стала капать желе (старалась объединять 2 капельки вместе). Они медленно опускались на дно, приобретая круглую форму и застывая. "Метать икру" можно только в застывшее масло. Когда масло нагревалось, я снова ставила его в морозильную камеру.

Торт Бутерброд с икрой

Готовую икру я откинула на ситечко, промыла под проточной водой и ненадолго выложила на салфетку бумажную.

Торт Бутерброд с красной икрой

Торт Бутерброд с икрой

Затем икру аккуратно переложила на тарелку, неформат выбрала из общей массы и убрала икру в холодильник.

В промежутках между "метанием икры" я занималась и самим тортом. Обрезала его по форме кусочка батона, выровнила масляным кремом.

Торт Бутерброд с икрой

Из мастики бежевого цвета вырезала полоску, ширина которой равна высоте моего торта, сразу заложила складочки (треснувшая корочка батона) и покрыла боковину торта, стык сделала сзади.

Торт Бутерброд с икрой

Растворила какао-порошок в горячей воде, нанесла небольшое количество этой жидкости на губку и окрасила мастику (движение - прижать). Неокрашенные части посильнее вдавила в торт.

Торт Бутерброд с икрой

Нанесла на верхнюю поверхность торта масляный крем, прошлась зубчатым ножом.

Торт Бутерброд с икрой

Поверх уложила икорку, бутербродик готов.

Торт Бутербродс красной икрой