Урок 96: Торт "Ягоды и стекающий шоколад"

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Как украсить торт свежими ягодами и шоколадом.

 

 

Для начала собираем тортик и выравниваем его взбитыми сливками (у меня натуральные 35% и сахарная пудра).

Торт ягоды и стекающий шоколад

Затем моем и обсушиваем ягоды. В магазине выбор был небольшой, к сожалению. Но для домашнего чаепития вполне подойдет)))

Торт ягоды и стекающий шоколад

Топим в микроволновой печи или на водяной бане шоколад (или шоколадную глазурь). Размешиваем до однородности и даем остыть.

Если у вас шоколад (я предпочитаю темный), его можно остудить до комнатной температуры и затем выливать на торт. Если же шоколадная глазурь, то выливать на торт следует еще теплой, так как она очень быстро застывает.

Торт ягоды и стекающий шоколад

Ложкой распределяем равномерно растопленный шоколад по поверхности торта, делая потёки.

Торт ягоды и стекающий шоколад

Сверху шоколад можно разровнять ножом или чем-то подходящим.

Торт ягоды и стекающий шоколад

Хочу сразу предупредить:

- шоколад не будет стекать сильно, ляжет довольно толстым слоем и застывать будет медленно

- шоколадная глазурь будет стекать быстро до самой подставки, застывать моментально

Далее сразу же нужно крепить ягоды. При шоколадном покрытии ягоды очень легко приклеиваются к шоколаду. А вот на покрытие из глазури придется ягоды приклеивать при помощи дополнительно растопленной еще теплой глузури.

Вот такой тортик у меня получился для моих домашних.

Торт ягоды и стекающий шоколад

А так можно украсить для более торжественного случая.

Торт ягоды и стекающий шоколад

Торт ягоды и стекающий шоколад

Торт ягоды и стекающий шоколад

Торт ягоды и стекающий шоколад