Урок 134: Пряничный домик (сборка и украшение)

Рейтинг:  5 / 5

Подробности

Категория: Уроки по украшению тортов

Создано: 20.12.2014 10:22

Просмотров: 8389

Как собрать и украсить рождественский пряничный домик.

Рецепт имбирного теста можно посмотреть на моем сайте в разделе пошаговых рецептов.

Мне нужен был небольшой домик, но не совсем маленький, чтобы его удобно было украшать. Я нашла выход - по высоте он довольно большой, а вот по ширине я его уменьшила. Если Вам нужен домик более квадратной формы, на равное количество сантиметров увеличиваете ширину боковых стенок и крыши.

По шаблонам вырезаем из имбирного теста детали в нужном количестве.

Выпекаем их и сразу же корректируем края (когда деталь остынет, резать будет сложнее, может крошиться край и ломаться).

Даем всем деталям остыть.

Взбиваем айсинг - для этого нам понадобится яичный белок и сахарная пудра. Добавляем сахарную пудру к белку до тех пор, пока не получится нужная консиситенция - мягкие пики. Окрашиваем часть айсинга в нужные цвета и выкладываем по кондитерским мешкам. Это удобно сделать таким образом: взять высокий стакан, вложить мешок в стакан, вывернув наружу края. Так верхняя часть мешка не испачкается и весь айсинг окажется не размазанным по всему мешку, а только в его узкой части.

Я не пользовалась насадками, а просто отрезала уголок мешка, делая отверстие нужного диаметра.

Приступаем к украшению деталей (это нужно сделать перед сборкой, так как потом на вертикальных поверхностях рисовать будет не удобно). Я использовала (впервые) метод заливки. Сначала наносим контуры и затем заполняем остальное пространство. Чтобы айсинг равномерно распределялся по нужным поверхностям - наносим его и трясем деталь вправо-влево, какбы скользя ею по столу.

Для основания можно так же из теста сделать деталь подходящего размера или использовать подставку для торта - я свою покрыла мастикой белого цвета.

Наносим айсинг на подставку по размеру нижнего среза задней стенки домика, устанавливаем заднюю стенку. Придерживайте ее, чтобы не упала. Затем наносим айсинг на одну из сторон задней стенки и сбоку на подставку по размеру боковой стенки и крепим боковую стенку. В таком виде стенки уже будут стоять самостоятельно.

Затем так же крепим вторую боковую стенку. И фасад домика.

Далее наносим айсинг на верхние срезы задней стенки и фасада, крепим крышу. Ее не забывайте поправлять и проверять, так как может съехать вниз.

Затем переходим к трубе.

Все стыки прячем под "снежными шапками" из айсинга и домик готов.