Урок 16. Торт "Летние ягоды".

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Категория: Уроки по украшению тортов
Создано: 15.04.2011 09:18
Просмотров: 18692

Как сделать торт (а скорее большие пирожные) в виде клубники, ежевики и смородины.

торт ягоды 

 

Для клубники из коржа Красного бархатного торта вырезаем заготовочки.

Разрезаем на коржи, пропитываем сиропом, промазываем кремом и наращиваем округлую верхнюю часть из кондитерской "Картошки".

Торт Летние ягоды

Торт Летние ягоды

Выравниваем поверхность кремом.

Торт Летние ягоды

Даем крему хорошо застыть и покрываем мастикой (стыки и срезы прячем под ягодами).

Украшаем клубнички семенами подсолнечника и листочками из мастики зеленого цвета.

Торт Летние ягоды

Для ежевики из измельченных обрезков коржа Красного бархатного торта делаем кондитерскую смесь (добавляем сгущенное молоко, сливочное масло, молотые орешки), из которой катаем шарики.

Торт Летние ягоды

Каждый шарик заворачиваем в кусочек очень тонко раскатанной мастики.

Торт Летние ягоды

Из этих шариков формируем ягоду ежевики, пряча стыки вовнутрь.

Торт Летние ягоды

Торт Летние ягоды

Чтобы сделать большие листья, раскатываем мастику зеленого цвета, кладем живой кленовый лист (заранее его следует хорошенько помыть и обсушить) и прокатываем по нему скалкой.

Торт Летние ягоды

Вырезаем листок по контуру.

Торт Летние ягоды

Устанавливаем ягоды на подставку (по аналогии с отдельными шариками ежевики я сделала ягоды смородины еще), украшаем улиточкой, гусеничкой, цветочками, листьями. Тортик готов.

Торт Летние ягоды