Пошаговый рецепт: "Торт Медовый".

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Как приготовить коржи для ароматного медового торта и рецепт крема для торта "Медовик".

 Торт медовый

 

Понадобится:

2 яйца

1 стакан сахара

2 столовые ложки мёда

2 чайные ложки соды

100 гр. маргарина (лучше специального для выпечки)

3 стакана муки

 

Взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара.

торт Медовик

 

торт медовик

торт медовик

В кастрюльку на огонь ставим 2 столовые ложки мёда и постоянно помешиваем.

торт медовик

Когда закипит, добавляем 2 чайные ложки соды и хорошенько мешаем.

торт медовик

Поднимется большая пена, продолжаем активно мешать.

торт медовик

Держим на огне до тех пор, пока не начнут появляться карамельные полосы.

торт медовик

Снимаем с огня и добавляем яйца с сахаром (уже взбитые), 100 гр. размягченного маргарина и взбиваем миксером.

Ставим опять на огонь (небольшой), добавляем 1 стакан муки и, не снимая с огня, перемешиваем миксером.

Добавляем еще 1 стакан муки и снова перемешиваем миксером, снимаем с огня, добавляем последний стакан муки и перемешиваем ложкой. Оставляем тесто остывать (я ставлю на пару часов в холодильник).

торт медовик

 

 

Далее покажу 2 способа выпечки коржей.

1) Смазываем противни маслом.

На столе на муке раскатываем тесто.

торт медовик

Аккуратно (оно очень нежное) при помощи скалки переносим его на противень.

Вырезаем нужную нам форму.

торт медовик

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румянца.

торт медовик

 

2) На пергаментной бумаге раскатать кусочек теста, который  хорошенько нужно обвалять в муке.

торт медовик

Вырезаем нужную форму.

торт медовик

Кладем бумагу на противень, выпекаем до золотистого цвета при 200 градусах. Этот способ мне очень нравится. Он удобен тем, что не надо отмывать противни от прилипшего теста и не нужно постоянно доставать горячие противни из духовки (это очень важно, когда в доме дети). Я достаю только бумагу с коржом, а противень постоянно стоит в духовом шкафу.

торт медовик

 

В тесто в конце замеса можно добавить порезанные грецкие орехи (на 1 порцию грамм 200 очищенных орехов), это придаст торту более интересный вкус.

торт медовик

 

Еще один вариант - добавить в тесто какао-порошок (3 столовые ложки с горкой на 1 порцию). Очень вкусно.

торт медовик

торт медовик

 

 

Для крема чаще всего я использую такую смесь:

200 грамм сметаны

200 мл сливок 30-35%

1-1.5 банки вареного сгущенного молока

 

Отдельно взбиваем сливки, отдельно сметану со сгущенкой. Затем все аккуратно перемешиваем и промазываем коржи.

И разрезики.

торт медовик

торт медовик

торт шоколадный медовик