Пошаговый рецепт: Легкий фруктово-ягодный торт

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Как приготовить легкий торт-мусс с ягодами и фруктами.

торт мусс

 

Расчет на форму 18-20см в диаметре.

 

Начнем с клубничного мусса:

200гр свежей клубники

4-5 столовых ложек сахара

1-2 столовая ложка сливок

10гр желатина

 

В холодной воде замачиваем желатин. Ждем, когда разбухнет. С разбухшего желатина сливаем лишнюю воду, слегка подогреваем его и размешиваем до прозрачности.

торт мусс

Подготавливаем форму для мусса - она должна быть примерно на 4-5 см меньше в диаметре формы, в которой будет собираться торт.

торт мусс

Клубнику с сахаром измельчаем в блендере.

торт мусс

Добавляем в клубничное пюре сливки и желатин, хорошо перемешиваем и заливаем в форму. Ставим в холодильник до застывания.

торт мусс

торт мусс

У меня форма неразъемная, поэтому я застилаю ее пищевой пленкой. На дно укладываю корж бисквита (у меня ванильный масляный бисквит).

торт мусс

Персиковое желе:

300гр консервированных персиков

сахар по вкусу

10гр желатина

 

В холодной воде замачиваем желатин. Ждем, когда разбухнет. С разбухшего желатина сливаем лишнюю воду, слегка подогреваем его и размешиваем до прозрачности. В блендере измельчаем персики. Если персики недостаточно сладкие, следует добавить по вкусу. Добавляем желатин, хорошо размешиваем.

торт мусс

Заливаем персиковое желе поверх бисквитного коржа (его, кстати, можно пропитать сиропом от персиков). Ставим в холодильник, чтобы подстыло.

торт мусс

Затем извлекаем застывший клубничный мусс из формы, аккуратно укладываем его по центру формы. Боковину выкладываем половинками свежей клубники.

торт мусс

Сливочно-йогуртовый мусс:

300мл сливок

3 столовые ложки сахара

70 грамм клубничного йогурта

15 гр желатина

 

В холодной воде замачиваем желатин. Ждем, когда разбухнет. С разбухшего желатина сливаем лишнюю воду, слегка подогреваем его и размешиваем до прозрачности. Взбиваем сливки с сахаром. Добавляем йогурт и желатин, быстро и тщательно перемешиваем.

торт мусс

Заливаем мусс в форму и убираем в холодильник, чтобы застыл.

торт мусс

Застывший торт извлекаем из формы.

торт мусс

Сверху поливаем шоколадной зеркальной глазурью (смотрите предыдущий пошаговый рецепт). 

торт мусс

Украшаем торт ягодами и снова даем ему постоять в холодильнике, чтобы глазурь застыла.

торт мусс

Приятного аппетита.

торт мусс