Пошаговый рецепт: "Карамельный шифоновый бисквит".

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Категория: Пошаговые рецепты
Создано: 15.04.2011 10:28
Просмотров: 34520

Как приготовить воздушный и нежный бисквит с карамельным вкусом.

 карамельный бисквит

 

Понадобится:

2 стакана муки

1 стакан сахара

3 ч.л. разрыхлителя(если мука для выпечки, можно не использовать)

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. ванилина

1/2 стакана карамельного сиропа

7 яиц

1/2 стакана растительного масла

1/2 ч.л. винного камня(можно заменить лимонной кислотой)

1/4 стакана холодной воды

 

Подготовить формы для выпечки (порция большая, рекомендую либо использовать 2 формы по 24 см, либо 3 по 20 см, либо уменьшать порцию))) - дно застелить пергаментной бумагой и смазать маслом. Включить духовку на 165 градусов.

В большой ёмкости смешать муку, соль, разрыхлитель (я не использовала, так как брала муку для выпечки), сахар.

В центре сделать углубление и влить масло, желтки, карамельный сироп, воду и ванилин. Перемешать до однородности.

карамельный бисквит

карамельный бисквит

карамельный бисквит

карамельный бисквит

Взбить охлажденные белки с винным камнем (или лимонной кислотой) до крепкой пены.

карамельный бисквит

Аккуратно соединить обе смеси.

карамельный бисквит

карамельный бисквит

Разложить по формам и выпекать до готовности (у меня было 3 формы по 20 см, выпекалось около 40 минут).

Выход: 1100гр. Бисквит воздушный, нежный, ароматный, легкий.

И разрезик - карамельный шифоновый бисквит и клубнично-сливочное суфле.

карамельный бисквит