Пошаговый рецепт: "Шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо".

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Категория: Пошаговые рецепты
Создано: 15.04.2011 10:41
Просмотров: 17279

Как приготовить ароматный и нежный бисквит со вкусом шоколада и эспрессо.

торт с шоколадом и эспрессо 

 

Понадобится:

8 яиц

4 ч.л. эспрессо или другого быстрорастворимого кофе

2/3 стакана воды

2 стакана муки

1.5 стакана сахара

1 ст.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

1/2 стакана растительного масла

1 ч.л. ванили

100 гр. тертого темного шоколада

1/2 ч.л. винного камня (лимонной кислоты)

 

Растворяем кофе в воде и измельчаем шоколад.

Бисквит с шоколадом и эспрессо

В большой посуде смешиваем 2 стакана муки, 1.5 стакана сахара, 1 ст.л. разрыхлителя и 1 ч.л. соли.

бисквит с шоколадом и эспрессо

Делаем в центре смеси углубление и добавляем 1/2 стакана растительного масла, 5 желтков, растворенный в 2/3 стакана воды кофе и 1 ч.л. ванили. Все тщательно перемешиваем.

бисквит с шоколадом и эспрессо

Добавляем тертый шоколад и перемешиваем.

бисквит с шоколадом и эспрессо

бисквит с шоколадом и эспрессо

В отдельной посуде взбиваем 8 белков и 1/2 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты) до устойчивых пиков.

бисквит с шоколадом и эспрессо

Аккуратно соединяем обе смеси и перемешиваем лопаткой.

бисквит с шоколадом и эспрессо

бисквит с шоколадом и эспрессо

Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму (26 см в диаметре) - дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 60-70 минут (или до готовности).

бисквит с шоколадом и эспрессо

Выход - 1300 гр. Аромат кофе, шоколада и ванили - бесподобный. Бисквит нежный, не сухой, легко режется.

И разрезик: шифоновый бисквит с шоколадом и эспрессо + взбитые сливки + йогурт без вкусовых добавок + эспрессо.

бисквит с шоколадом и эспрессо