Пошаговый рецепт: "Ванильный шифоновый бисквит".

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 
Категория: Пошаговые рецепты
Создано: 15.04.2011 10:42
Просмотров: 90296

Как приготовить нежный и ароматный ванильный бисквит.

 ванильный шифоновый бисквит

 

Понадобится:

2 стакана муки

1.5 стакана сахара

3 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. соли

3/4 стакана холодной воды

1 ч.л. ванили

7 яичных желтков

1/2 стакана растительного масла

7 яичных белков

1/2 ч.л. винного камня (можно заменить лимонной кислотой)

 

В большой ёмкости смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Ванильный шифоновый бисквит

Делаем в центре углубление и в него вливаем масло (я использовала арахисовое, можно кукурузное, можно и подсолнечное хорошего качества), воду, желтки и ваниль. Перемешиваем при помощи миксера до однородности.

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

В отдельной посуде взбиваем охлажденные белки с винным камнем (я заменила лимонной кислотой) до устойчивых пиков.

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой до однородности.

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Ванильный шифоновый бисквит

Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму 26 см в диаметре (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении часа (до готовности - проверить нажатием на верх бисквита: если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово).

Выход - 1 кг. Вкус и запах просто потрясающие))) Легко режется, мало крошится. Не сухой.

И разрезик (ванильный шифоновый бисквит + взбитые сливки + черешня в сиропе).

Ванильный шифоновый бисквит