Пошаговый рецепт: "Многослойный торт с карамельным кремом"

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Как приготовить вкусный и нежный многослойный торт.

многослойный торт 

 

Для коржей можно использовать 2 варианта теста. Рецепты практически одинаковые, но отличие все же есть.

 

1. Тесто для рулетов из рецепта торта "Шапка Мономаха".

Понадобится:

1 банка сгущенного молока

2-3 яйца

1 стакан муки

1 ст.л. крахмала

2 ч.л. разрыхлителя

 

Приготовление:

Взбить сгущенное молоко с яйцами.

Рецепт Слоеный торт

Добавить крахмал, разрыхлитель и муку, перемешать.

Рецепт Слоеный торт

 

 

2. Тесто от торта "Первоклашка" (по этому рецепту коржи более воздушные и нежные).

Понадобится:

1 банка сгущенного молока

2 яйца

1 стакан муки

100 гр сливочного масла или маргарина

2 ч.л. разрыхлителя

 

Приготовление:

Взбить яйца со сгущенным молоком, добавить размягченное сливочное масло или маргарин.

Рецепт Слоеный торт

Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать.

Рецепт Слоеный торт

 

Далее процесс выпекания для обоих видов теста одинаков: по принципу выпекания коржей для рулетов.

На бумаге для выпечки рисуем желаемую форму - у меня круг. Переворачиваем бумагу (чтобы тесто не соприкасалось с чернилами или графитом). Наносим тесто ложкой по заданному очертанию и разравниваем.

Тесто 1:

Слоеный торт

Тесто2:

Слоеный торт

Кладем бумагу на противень и выпекаем в духовке при 200 градусах до румянца. Затем достаем противень и при помощи тонкой лопатки снимаем корж с бумаги, кладем его остужаться, а на тот же лист бумаги выкладываем новую порцию теста.

Слоеный торт

Я обычно использую 2 листа бумаги, пока один в духовке, я подготавливаю другой. Очень удобно.

Вот такая стопка коржей у меня получилась. Золотистые, нежные и оооочень вкусные)))

Слоеный торт

Выход из одной порции теста около 600гр.

 

Карамельный крем.

Понадобится:

1 банка вареной сгущенки

300 мл натуральных сливок 32-35%

120гр маскарпоне

обжаренные грецкие орехи (по желанию)

 

Приготовление:

Взбить охлажденные сливки. Добавить к ним вареную сгущенку, маскарпоне и перемешать.

 

Сборка торта.

Каждый корж промазываем кремом и на некоторые коржи по желанию выкладываем порубленные не мелко обжаренные грецкие орешки.

Слоеный торт

Слоеный торт

Даем тортику настояться. Украшаем его по желанию.

Слоеный торт

Вот так выглядит этот торт в разрезе.

Слоеный торт