Пошаговый рецепт: "Ванильно-шоколадный торт суфле"

Рейтинг:  5 / 5

Подробности

Категория: Пошаговые рецепты

Создано: 30.07.2012 22:33

Просмотров: 38356

Как приготовить нежный торт суфле.

Для торта понадобится шоколадный бисквит (у меня Шоколадный шифоновый бисквит, можно испечь любой по желанию) - корж толщиной 3 см и форма под размер бисквита (я свой в ней же и испекла). Застилаем форму пищевой пленкой (моя форма 18 см в диаметре).

Бисквит разрезаем пополам и одну из половин укладываем на дно формы. Вторую нарезаем небольшими кубиками.

Ванильное суфле.

Понадобится:

3 яичных белка

200 мл сливок 32-36% жирности

12 гр желатина

3-5 ст.л. сахара (по вкусу)

ванилин

Приготовление:

Замачиваем желатин в воде. Из набухшего желатина сливаем лишнюю воду, слегка его подогреваем (в микроволновой печи или на водяной бане), размешиваем до однородности.

Взбиваем до крепкой пены сливки.

Отдельно взбиваем яичные белки с сахаром до мягких пиков. Добавляем ванилин.

Соединяем сливки с яичными белками, добавляем желатин, быстро перемешиваем и выкладываем в форму поверх коржа (при желании можно пропитать бисквитный корж сиропом, смазать его шоколадной пастой или сгущенным молоком). Нарезанные кусочки бисквита помещаем в суфле, поверхность разравниваем. Ставим в холодильник до застывания суфле.

Шоколадное суфле.

Понадобится:

150 мл сливок 32-36%

3 ст.л. сладкого какао-порошка

5-7 гр. желатина

Приготовление:

Замачиваем желатин в воде. Из набухшего желатина сливаем лишнюю воду, слегка его подогреваем (в микроволновой печи или на водяной бане), размешиваем до однородности.

Взбиваем охлажденные сливки вместе с какао-порошком.

Добавляем желатин, перемешиваем. Выкладываем поверх первого слоя суфле. Ставим в холодильник до застывания суфле.

За излишки пищевой пленки извлекаем торт из формы. Можно украсить по желанию. У меня просто тортик для домашнего чаепития.

Приятного аппетита.