Пошаговый рецепт: "Ванильно-клубничный торт суфле"

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Как приготовить нежный торт суфле с добавлением свежей клубники.

торт суфле мусс с клубникой 

 

Для основы торта нам понадобится корж шоколадного бисквита высотой 3 см. Разрезаем его пополам.

Ванильно-клубничный торт суфле

Одну половину оставляем, другую делим на 2 полукруга, один из которых нарезаем кубиками, а второй разрезаем пополам (делая из него 2 тонких полукруга).

Ванильно-клубничный торт суфле

Подготавливаем форму - застилаем ее изнутри пищевой пленкой (если форма неразъемная, края оставить побольше, чтобы за них потом вытянуть торт из формы).

Ванильно-клубничный торт суфле

На дно формы помещаем корж бисквита.

Ванильно-клубничный торт суфле

Нарезаем несколько ягод свежей клубники на пластинки.

Ванильно-клубничный торт суфле

Выкладываем клубникой бока торта.

Ванильно-клубничный торт суфле

200гр свежей клубники измельчаем в блендере.

Ванильно-клубничный торт суфле

Соединяем 3 ст.л. клубничного пюре с сахаром или сгущенным молоком и смазываем этой смесью бисквитный корж.

Ванильно-клубничный торт суфле

 

Сливочное суфле.

Понадобится:

300 мл сливок 32-36%

150 гр йогурта ваниль+клубника

3 ст.л. сахарной пудры

180 гр. измельченной клубники

12-15 гр желатина

ваниль

 

Заранее замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Набухший желатин подогреваем и размешиваем до прозрачности.

Ванильно-клубничный торт суфле

Взбиваем сливки с добавлением ванили и сахарной пудры.

Ванильно-клубничный торт суфле

Добавляем в сливки йогурт и желатин (немного желатина следует оставить для клубничного пюре), перемешиваем.

Выкладываем почти все суфле на корж (небольшую часть оставляем для верхнего слоя). Помещаем в суфле квадратики бисквита, разравниваем поверхность.

Ванильно-клубничный торт суфле

Укладываем поверх суфле 2 корж из бисквита (это наша оставшаяся половина, разрезанная пополам)

ванильно-клубничный торт суфле

Поверх бисквита выкладываем остатки суфле. В клубничное пюре добавляем отложенный желатин, перемешиваем и выкладываем пюре поверх суфле. Шпажкой на поверхности делаем разводы. Ставим торт в холодильник до застывания суфле.

Ванильно-клубничный торт суфле

Готовый торт извлекаем из формы. Удаляем с него пленку. Приятного аппетита.

Ванильно-клубничный торт суфле