Пошаговый рецепт: "Ванильно-клубничный торт суфле"

Рейтинг:  5 / 5

Подробности

Категория: Пошаговые рецепты

Создано: 01.08.2012 14:17

Просмотров: 41606

Как приготовить нежный торт суфле с добавлением свежей клубники.

Для основы торта нам понадобится корж шоколадного бисквита высотой 3 см. Разрезаем его пополам.

Одну половину оставляем, другую делим на 2 полукруга, один из которых нарезаем кубиками, а второй разрезаем пополам (делая из него 2 тонких полукруга).

Подготавливаем форму - застилаем ее изнутри пищевой пленкой (если форма неразъемная, края оставить побольше, чтобы за них потом вытянуть торт из формы).

На дно формы помещаем корж бисквита.

Нарезаем несколько ягод свежей клубники на пластинки.

Выкладываем клубникой бока торта.

200гр свежей клубники измельчаем в блендере.

Соединяем 3 ст.л. клубничного пюре с сахаром или сгущенным молоком и смазываем этой смесью бисквитный корж.

Сливочное суфле.

Понадобится:

300 мл сливок 32-36%

150 гр йогурта ваниль+клубника

3 ст.л. сахарной пудры

180 гр. измельченной клубники

12-15 гр желатина

ваниль

Заранее замачиваем желатин в небольшом количестве воды. Набухший желатин подогреваем и размешиваем до прозрачности.

Взбиваем сливки с добавлением ванили и сахарной пудры.

Добавляем в сливки йогурт и желатин (немного желатина следует оставить для клубничного пюре), перемешиваем.

Выкладываем почти все суфле на корж (небольшую часть оставляем для верхнего слоя). Помещаем в суфле квадратики бисквита, разравниваем поверхность.

Укладываем поверх суфле 2 корж из бисквита (это наша оставшаяся половина, разрезанная пополам)

Поверх бисквита выкладываем остатки суфле. В клубничное пюре добавляем отложенный желатин, перемешиваем и выкладываем пюре поверх суфле. Шпажкой на поверхности делаем разводы. Ставим торт в холодильник до застывания суфле.

Готовый торт извлекаем из формы. Удаляем с него пленку. Приятного аппетита.